Page 57 - Rivista Like N°6

Like - Il cacciatore di tartufi
Redazione
Ecco il tartufo dei Monti Dauni

il tesoro dell’Azienda Sabatino

A Biccari l’esperienza di un giovane imprenditore

C’è fermento sui
Monti Dauni dove i
giovani stanno riac-
quistando interesse
per l’agricoltura,
quella legata alla
biodiversità del Terri-
torio. Tra i tanti esempi
di vitalità ci piace segnalare l’Azienda
Agricola Sabatino di Biccari, punto di
riferimento per la lavorazione dei tartu-
fi (autoctoni) ed eccellenza nel campo
della produzione di qualità.
A gestire l’azienda c’è Filippo, 32 anni,
uno dei testimonial di questo movi- e referente di queste Terre. Stiamo dando
mento tutto locale. Tartufi in primis, forza al nostro movimento creando mo-
come si nota nella photo gallery, ma menti di aggregazione come i Mercatini
anche patée e altri prodotti che fanno di Slow Food e, soprattutto, esportando
bella mostra nel suo paniere di prodot- il nostro modello di produzione più a mi-
ti alimentari rigorosamente bio. Filippo sura d’uomo e in linea con le esigenze
coltiva anche la lavanda che trasforma del mercato. Noi sui Monti Dauni ci cre-
in olio, candele e biscotti. «Una scom- diamo».
messa lanciata da poco – commenta
Filippo Sabatino a LIKE – ma che mi ha
già stimolato abbastanza. Una sfida im-
portante per la mia attività di agricoltore

Contrada Bufalara, 1
Biccari - Foggia
+39 347 0239512
filipposabatino90@gmail.com

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