Page 34 - Rivista Like N°6

Like - Vignaioli per tradizione
di Amedeo Renzulli - Delegato AIS Foggia
Sacco – Vignaioli Apuli

a Torremaggiore

i vini sanno di Territorio

E nella Cantina «ambientalista» uno spazio per l’enoturismo

Dall’idea chiara e lungi-
mirante di Vincenzo
Sacco, nasce l’azien-
da Sacco – Vignaioli
Apuli di Torremaggio-
re, frutto del lavoro di
tanti anni. Un percorso
che lo porta a sognare un territorio che,
in ambito enologico, avesse una identi-
tà riconoscibile e valorizzasse i vigneti
e la terra sapientemente lavorata. Inve-
stendo sulla formazione dei figli Mat-
teo e Alessandro, il primo specializza-
tosi alla prestigiosa Scuola enologica
di San Michele all’Adige e il secondo
in Economia e Management facendo
esperienze all’estero, porta la propria
famiglia al centro del progetto e nel
2015 nasce, dopo 10 anni, la meravi-
gliosa cantina di Torremaggiore sulla
via per Casalnuovo Monterotaro. dal filtraggio di una falda acquifera si-
Il progetto è subito chiaro perché sot- tuata nei pressi dell’azienda, le cui ac-
tolinea diversi aspetti tra cui la qualità que residue sono utilizzate per irrigare
dei vini partendo dal lavoro certosino le coltivazioni circostanti. Altra scelta
in vigna, il rispetto dell’ambiente in cui rispettosa dell’ambiente è l’utilizzo di
l’uva cresce (tutti i vini sono certificati tappi ricavati dalla canna da zucchero
bio) e la forte connotazione territoriale e riciclabili al 100%.
da trasmettere. Il rispetto dell’ambiente Altro aspetto che dà valore aggiunto
si evince anche da scelte che guarda- a questa azienda è la scelta di crea-
no senza compromessi al futuro come re all’interno della cantina uno spazio
ad esempio l’utilizzo di acqua nei pro- “enoturistico” elegante ed accogliente
cessi di lavorazione in cantina, ricavata in cui, abbinati alla visita guidata, ven-

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