Page 39 - Rivista Like N°5
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Like - Ricette condizionate dai riflessi geografici
La grande distribuzione in realtà ha
cambiato anche la qualità sulle tavole
natalizie, dove non diventa difficile tro-
vare frutti di mare, crudi, carpacci e tar-
tare nell’inizio pranzo.
In alternativa al pesce invece trovia-
mo spesso la presenza del brodo con
la carne di tacchino e delle verdure di
stagione come il broccolo nero stufato,
tutto per far diventare la tavola variega-
ta e abbondante . Via De Nicastri, 10
Lo spaghetto al sapore di mare alla vi- 71036 Lucera - Foggia
gilia e i tortellini a Natale difficilmente
prenderanno altre strade ed anche se +39 08811742186 - 3886323025
le mode cambiano, i sapori di una volta Orario apertura (chiuso il lunedì)
restano e se anche si volesse rendere 12:30 - 15.00 19:30 - 24:00
tutto gourmet per i dolci tradizionali 35
come le “cartellate” , le “mandorle at-
terrate”, i “calzoncelli ripieni” o i “pupu- Carte di credito: accettate
rate” , diventa difficile non presentarli massimoferosi@libero.it
nella loro più giusta forma. Resta a
noi professionisti della cucina renderli
ancor più interessanti guardando alle
nuove tecniche di cottura mischiando
tradizione e innovazione.
Like - Guida ai Sapori di Puglia - #ilpiaceredelgusto Dicembre 2021
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